Сборник Рецептур На Торты, Пирожные, Кексы
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов;. Сборник содержит рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Рецептуры составлены. ВВЕДЕНИЕ Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Сборник состоит из трех частей, изданных отдельными книгами Часть I. Торты бисквитные; Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др.; Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты. В конце третьей части выделены рецептуры на полуфабрикаты, которые входят во многие готовые изделия.
Сборник Рецептур На Торты Пирожные Кексы И Рулеты 2000
Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий является основным технологическим документом, который содержит единые требования к рецептурам, технологическим процессам производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. Технологическая инструкция производства творога. Составлен на основе Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (1986 г.) и дополнен рецептурами изделий пониженной калорийности. Включена также нормативная документация - ОСТ 'Торты и пирожные', технологическая инструкция по производству мучных кондитерских изделий, ОСТ 'Тесто охлажденное', санитарные правила для предприятий и цехов, вырабатывающих кондитерские изделия с кремом, таблицы расчета энергетической и пищевой ценности и др. Предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.
Подробная карта Близнюковский район, Харьковская область с основными объектами. Близнюковский район на карте Украина. Yandex карта. Харьковский Область, Близнюковский Район, населённые пункты, карта. Алисивка Башиливка Берестового Близнецы Бурбулатове Варваровка. Хотите найти Близнюки, Близнюковский район на карте Харьковской области? Заходите и найдете город в Харьковской области за 5 минут.